直贩的太湖大闸蟹礼盒出水8小时就能到你家

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9月29日为了确保每一只大闸蟹的品质万无一失，笔者昨天专程对晚报“直贩正宗太湖大闸蟹礼盒”活动的第一批大闸蟹礼盒进行了全程的跟踪。从位于东太湖的捕捞、挑选、困蚌、包装等到豹团网的第二次挑选、暂存、打包、配送到消费者家门口，这一整条大闸蟹礼盒供应链不超过8小时。

昨天，笔者来到了拥有水源地水质的太湖大闸蟹养殖示范区。笔者注意到，每户蟹农都会把自家的蟹池用网围起来，再仔细一看，就发现好多大闸蟹都已经爬在了网的上面。蟹农秦某熟练地从湖里把一根绳子拉起来，张牙舞爪的螃蟹就跳入眼帘。

其实，捞蟹的过程也大有讲究。据蟹农介绍，捕捞到的大闸蟹通常都是前一天下网，第二天早晨起捞。同时，网中的大闸蟹也并不是都可以立即食用。蟹农拿起一只看上去成色不错的大闸蟹说道，“像这只，捏一捏蟹脚，明显地可以感觉到它的脚是软的。这说明它还没长好，我们要放生到湖中，喂食一些鱼、虾、螺丝等蛋白质含量多的饲料，再等上一周的时间就差不多了。”

在岸上，笔者看到，两名工作人员正熟练地把面前筐里的大闸蟹一只一只拿出来，分辨出雌蟹和雄蟹后，再把螃蟹放在一旁的电子秤上一一称重，至后再分别装进贴有不同标签的竹筒里。“首先，我们要区分出这些大闸蟹是雌还是雄，然后再逐个过秤。现在，我们一般按照每个3两重、3.5两重、4两重的重量标准放进不同的竹筒里，这样就能方便定价。

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原文转载http://www.ychdzx.org/news_c.asp?N_Id=366

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